Am studiat documentatia (cea cu 5%) dar exemplul de acolo se refera la produse de tip stoc si nu ne prea ajuta decat daca schimbam sistemul din temelie.

In cazul nostru doar evidenta materiilor prime si a productie se tine cantitativ valoric.

Dupa receptia produselor finite din locatia unde este bucataria acestea sunt transferate la restaurant (chiar sunt locatii diferite locul prepararii hranei si locul de servire) de unde incepe evidenta global valorica la pret de vanzare cu amanuntul cu descarcare cu "K".

Problema este ca ne incarcam cu marfa valorica la pret cu amanuntul cu TVA de 5% si o parte din aceasta o vindem cu 9% desi nu avem "intrare". Totul valoric.
Deja avem anomalii la scaderea din gestiune a marfii cu 5% mai precis a adaosului din valoarea de vanzare si a costului de achizitie.